Cà-ri gà – món cà-ri luôn hấp dẫn bởi phần nước cà-ri béo ngậy thơm lừng. Dù ăn chung với bún, bánh mì hay cơm cũng đều quá ngon.

Nguyên liệu cần có:

• 3 đến 4 đùi gà hay nửa con gà nhỏ
• Vài cây sả
• Khoai lang, khoai tây
• 2 muỗng cà-phê bột cà-ri
• Tỏi, muối, nước mắm, hành hương
• Nửa lon nhỏ nước cốt dừa
• 2 muỗng cà-phê nhỏ bột năng.

Hướng dẫn cách làm:

Cà-ri gà

• Gà rửa thật sạch, dùng dao chặt nhỏ gà. Ướp vào 2 muỗng cà-phê bột cà-ri, muối, hành hương băm nhuyễn, tiêu. trộn thật đều, ướp tầm 1 tiếng cho gia vị được thấm.
• Sả rửa thật sạch, cắt khúc ngắn bằng lóng tay.
• Khoai lang, khoai tây, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt thành miếng nhỏ.
• nấu nóng dầu, đổ khoai vào chiên. Khoai vàng vớt ra để ráo dầu.
• nấu nóng 2 muỗng cà-phê dầu chiên, đổ gà vào chiên sơ cho gà săn lại. Vớt ra dĩa để qua một bên.
• Dùng chảo đó, phi tỏi thơm, thả từng khúc sả đã cắt ngắn vào, dùng đũa đảo đều cho sả thơm.
• Đổ gà vào, đảo đều. Đổ nước lạnh ngập mặt gà, đợi sôi bùng thêm nước cốt dừa vào.
• Nấu sôi đến lúc nào gà mềm, thả khoai vào. Đợi khoai mềm, nếm nêm gia vị lại tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể thêm nước cốt dừa.
• Hòa tan 2 muỗng cà-phê bột năng với 3 muỗng cà-phê nước lạnh, khuấy đều.
• Đổ vào nồi cà-ri, dùng muỗng gỗ lớn trộn thật đều. Hỗn hợp cà-ri sẽ hơi sền sệt.

– Múc cà-ri gà ra tô dùng nóng với bánh mì.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)